陶锦翔,男,回族,1969年6月生,民革党员,陕西锦翔饭庄有限责任公司董事长。自主创业二十多年来,从一家小店干起,发展到10家直营店,他凭借诚信经营,让锦翔炝锅鱼“火”遍了西安人的舌尖,也凭着热心公益、无私奉献的人品,把好事做进了群众心里。荣获“全国民族团结进步模范个人”“陕西省劳动模范”“陕西省第六届道德模范”等荣誉称号。
“不怕产品没市场,就怕产品没质量,作为一家餐饮企业,产品质量就是企业的生命”。自主创业二十多年来,陕西锦翔饭庄有限责任公司董事长陶锦翔始终将诚信经营作为企业长远发展的根本。他用一桌真材实料的炝锅鱼,赢得了万千“饕客”的好评,也让企业走上了持续发展的道路。
放弃加盟扩张增收模式
为了品质坚持直营的“笨办法”
1999年,为了打破传统餐饮格局,陶锦翔萌生了做“清真海鲜”的想法,后又转型做起了大众餐饮“炝锅鱼”。刚开始,因为“炝锅”这个理念不为人所熟知,每天就是几桌到十几桌客人。
在经营的过程中,陶锦翔有着自己的执着与坚守。当炝锅鱼的生意逐渐被消费者接受时,便有不少亲朋好友劝他以“加盟”的形式扩大经营。如果这样做,不仅能在短期内实现规模的迅速扩张,而且还能通过收取加盟费实现增收。“但从我们目前的管理体系等方面考虑,‘加盟’可能会对品牌、持续性发展产生一定影响”。截至目前,陶锦翔尚未接受任何加盟的邀请,所有的店面仍采取直营模式。
这些年来,通过诚信经营,陶锦翔已经将锦翔饭庄发展成为拥有10家直营连锁企业和一个锦翔农副产品公司的餐饮企业,总经营面积近3万平方米,每日接待顾客上万人次,员工人数也从成立之初的十多名增加到现在的600多名。
“我们一家都是锦翔人。”肖亚鹏在这里工作了10年,先后介绍父亲、姐姐加入公司,甚至连媳妇都是在公司找的。2017年,他父亲查出癌症不想连累公司要辞职回家。陶锦翔一听来了脾气,掏出数万元现金让老人看病,并联系专家会诊治疗,“员工就是我的家人,你只管安心看病!”
授人以鱼不如授人以渔
主动传授手艺培养“同行”三百多人
这些年,陶锦翔凭借诚信经营,让锦翔炝锅鱼“火”遍了西安人的舌尖。与此同时,好品牌也传了千里。面对那些慕名而来希望加盟炝锅鱼的创业者,陶锦翔既不愿接受加盟,也不忍心完全拒绝,于是他作出了一个“大胆”的决定。
“既然这么多人想要开炝锅鱼,那我就将手艺传授出去,从产品的质量、服务、管理等各方面对前来请教的创业者进行培训。”华商报记者了解到,从2017年至今,陶锦翔从公司抽出管理能手、优秀服务师、全国烹饪名师组成培训队伍,手把手亲自传艺,培训了300多名创业者。新疆、湖北、山西、河南……他的“学生”遍布十几个省市区。
别人学会了手艺,便成为自己的竞争对手,这一手“商业算盘”看起来不太明智。但陶锦翔并不这样认为,“当分店开设到郑州之后,我发现全国的市场其实非常大,思想也发生了转变。如果全国市场都认可了炝锅鱼这个行业,那我们的品牌影响力就会随之扩大。”
此外,陶锦翔表示,通过培养“同行”,不仅可以“把蛋糕做大”,实现行业规模的扩张,还可以推动整个炝锅鱼行业在产品质量、服务品质、管理制度等方面实现提升,这些也是他希望看到的。
在这期间,有很多外地“学生”因为种种原因,不方便“上门求学”。对此,陶锦翔毫不介意,很多次直接把底料清单这样的“商业机密”发给创业者。
减餐桌建母婴关爱室
企业发展同时不忘回馈社会
在企业不断盈利、发展壮大的同时,陶锦翔思考最多的是如何回馈社会。多年来,他坚持开展慈善扶贫等公益活动,帮扶福利院、希望小学,资助数十名大学生,支援抗疫……累计投入资金约两三百万元。
从2014年端午节开始,陶锦翔的企业与街道、社区联手,坚持开展“关爱环卫工、幸福在古城”活动,9店联动,连续9年举办春节邀请环卫工人进店免费过大年活动,惠及16000多名环卫工人,并带动了一大批商家关爱基层劳动者,成为当地的一段佳话。
陶锦翔为镇安县农丰村亮化工程捐款31万元,向宁陕县蒲河九年制学校捐赠价值18万元空调47台,为抗疫捐款捐物近10万元。他不在乎老城区寸土寸金,撤了6张桌子腾出地方,在五路口门店创建了全市首家餐饮企业自主投资的母婴关爱室,在4家门店建起爱心驿站,为户外工作者和快递小哥免费提供快餐、充电、医药等服务。
这些年来,陶锦翔分别获得“全国民族团结进步模范个人”“陕西省劳动模范”“陕西省第六届道德模范”等荣誉称号。对此,他表示:“因为有了国家的好政策,企业才得以发展起来。在企业不断发展壮大的同时,我们要更好地去回馈社会、奉献社会。”
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